「あさり」
アサリに含まれる栄養素は、主にたんぱく質やビタミンB群、鉄分や亜鉛、マグネシウムなどのミネラルを含みます。
たんぱく質を構成するアミノ酸は、うまみを決めるグルタミン酸やアラニン、アルギニンなどを含みます。また肝臓のエネルギー源となるアラニン、エネルギー代謝を促し疲労回復作用があるアスパラギン酸なども含まれます。
ビタミンB群は、エネルギー源となる糖質や脂質、たんぱく質などの代謝に必要なビタミンで、睡眠のリズムを整える働きがあります。
こうした栄養素を無駄なくいただくには、アサリの旨味を生かした汁物や、汁ごと食べられる炊き込み御飯やパエリヤなどもよいです☆
アサリには鉄分を含みますが、鉄分の吸収を高めるためには、ビタミンCが役立ちます。汁物に、またパエリヤにレモンや酢橘などの果汁を搾ったり、ビタミンCの含まれる野菜などと組み合わせるとよいでしょう。
赤血球をつくる上で必要な鉄分や葉酸、ビタミンB12なども含み、貧血予防などにも役立ちます。
健康的な体を作るにはまず食事の栄養バランスがしっかりとしていなければいけません。睡眠障害にも栄養バランスはとても大切です！
しっかり食べて、ぐっすり質の良い睡眠をとりましょう♫
(ぐっすりスタッフ)
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