☆手作り餃子☆
〜材料〜
豚ひき肉 150g
キャベツのみじん切り 3分の２玉
ニラのみじん切り １束
生姜（すりおろし） １かけ
にんにく（すりおろし） ３かけ（お好み）
ごま油 大さじ１弱
しょう油 大さじ１
粗塩 ２つまみ
ラー油 少々
粗挽きこしょう 少々
牛脂 半かけ
餃子の皮（大判） ５０枚
小麦粉 少々
サラダ油 適量
水 適量
①キャベツ、ニラをみじん切りにします。
②粘り気がでるまで豚ひき肉を混ぜます（１０分前後）
③ひき肉が入ったボウルにキャベツ、ニラを入れ、
すりおろした生姜、にんにくを入れる。
④5~８の調味料を入れ、小麦粉を敷きます。
⑤餃子の皮で包みます。
⑥よく熱したフライパン（鉄製が良い）にサラダ油を少し多めに入れます。
餃子を並べたら、中火にして焼き目をつけます。
⑦焼き目がついたら水をお玉1杯分ぐらい入れます。この時火は強火にしてください。
強火にしたまま蓋をして蒸します。
⑧水が飛んだら、ゴマ油を鍋肌に一振りし、餃子の下に油が行き渡るようにフライパンを斜めにします。
餃子には肉（タンパク質、脂質）野菜（ビタミン、ミネラル）だけでなく皮（炭水化物）があり、さらに適度な糖質が含まれているので 、バランスが良いんです。
さらに、たくさん体に良い栄養があります☆
ニラとニンニクに含まれている「アリシン」には、殺菌作用があります。
「アリシン」はビタミンB1の吸収をアップさせてくれます。
豚肉の「ビタミンB1」とこのアリシンを一緒に食べると「アリチアミン」という物に変わって、これが疲労を回復してくれます。
ビタミンB1は肝臓でご飯やパンに含まれる糖質の分解を助け、エネルギーにかえるという過程で重要な働きをします。
ニンニクに含まれる「スコルジニン」は体組織を若返らせ、新陳代謝を盛んにします。
キャベツはビタミンCがずばぬけて豊富。主な成分はビタミンU、ビタミンK、ビタミンC、食物繊維なども入っていますので、たくさんの種類の栄養が摂取できます。
ラー油の「カプサイシン」も有名です。
カプサイシンは中枢神経に作用して、エネルギー代謝を盛んにしてくれます。だから、カラダの中の貯蔵脂肪を分解してくれるので肥満予防に効果があります。
たくさん食べて、健康＆快眠しましょう♪(ぐっすりスタッフ)
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