暑い夏は、ツルツルっとしたものが食べたくなりますね♪
作って簡単♪食べて美味しい♪
低カロリーなのに、栄養満点な「蕎麦」！
「蕎麦」はビタミンB1、B2が豊富で、疲労回復効果があります
ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換するのに不可欠な存在です。
ビタミンB2には、たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に関係する酵素を助けるはたらきがあり、栄養素の代謝を助け、成長、発育を促します。また皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育や体全体の抵抗力を強め、成長と生殖を助けるはたらきを持っています。
蕎麦には植物性たんぱく質が多く含まれていて、精白米やうどんと比較しても断然豊なんです。そして、何よりたんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスもよく、とくに、発育に大切な必須アミノ酸である「リジン」が、そばには多く含まれています。
そばが体にいいと言われる理由のひとつが、そばに含まれる「ルチン」の効果です。ルチンはポリフェノールの一種であり、赤ワインやカカオ、お茶に含まれるポリフェノールと同様に、活性酸素を除去する酸化防止作用があります。ポリフェノールは、人間が日傘をさして紫外線を避けるのと同じように、植物が紫外線から身を守るためのものです。さらにルチンは、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められています。
蕎麦は生活習慣病を予防する自然の健康食としても注目されているそうです。
夏バテ気味で食欲のないときでも、蕎麦などの麺類など食べて、しっかり栄養補給が大切ですね♪
そして夜はしっかり眠って、暑い夏を元気に過ごしましょう☆
(ぐっすりスタッフ)
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