食と眠りはとっても関係があります。
眠りに不満や不快感がでたら、まずは食を変えることをおすすめいたします。
眠りの不満や不快感は、体の冷えからくることが多いので、
発酵食品や塩辛いもの、温かいものを積極的に食べて体を温めるとよいです。
塩麹（しおこうじ）も、麹菌による発酵物なのでいろいろな
調味料や、漬物などに使って積極的にとりたい物です。
塩麹は、麹に含まれる100種類以上の酵素がうま味を作り出して、免疫力アップ
や老化防止の効果もあるといわれてます。
塩麹は、スーパーやデパートに既製品のものが売ってますが、調味料や漬物な
どに多くの量を使う時は、ご家庭で手作りすることをおすすめいたします。
＜塩麹の作り方＞
　材料　麹　200グラム
　　　　塩　 60グラム
　　　　水　200cc　　
①麹をほぐし、塩を加えてしっとりするまで混ぜる
　②水を加え（200cc）5分ほど混ぜ、乳白色でとろみが出るまで混ぜる
　③大き目の保存容器に入れ（1ℓか2ℓのタッパ）、少しすきまをあけて
　　フタを閉めておく、発酵させるために常温のところに置き、1日1回
　　上下に混ぜる。
　④10日～2週間で米麹の芯がなくなれば出来上がり、冷蔵庫で6ヶ月ほ
　　ど保存ができる。　
　塩麹は、肉、魚料理の下処理や調味料　ドレッシング　パスタ　浅漬け
　の料理に使えて、おいしさの味もアップします。　

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